Je me souviens encore de l’effervescence qui r\u00e9gnait lorsque la nouvelle s’est r\u00e9pandue que le complexe River Cree Resort & Casino<\/b> d’Edmonton avait r\u00e9ussi un v\u00e9ritable coup de ma\u00eetre culinaire. En me promenant au centre-ville cet apr\u00e8s-midi-l\u00e0, les conversations dans presque tous les caf\u00e9s semblaient tourner autour de la m\u00eame question : \u00ab As-tu entendu que Gordon Ramsay<\/b> vient \u00e0 Edmonton ? \u00bb<\/p>\n
Pour une ville qui a pass\u00e9 des ann\u00e9es \u00e0 d\u00e9velopper discr\u00e8tement sa r\u00e9putation culinaire pendant que d’autres destinations canadiennes plus importantes occupaient le devant de la sc\u00e8ne, cette annonce a sembl\u00e9 marquer un tournant d\u00e9cisif. Le tout premier restaurant Hell’s Kitchen<\/b> au Canada \u2014 ce concept \u00e9nergique et flamboyant bas\u00e9 sur l’\u00e9mission t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e \u00e0 succ\u00e8s de Ramsay \u2014 doit ouvrir ses portes au River Cree en 2025, et l’enthousiasme n’a pas diminu\u00e9 depuis l’annonce.<\/p>\n
\u00ab Ce n’est pas simplement l’ouverture d’un autre restaurant \u00bb, partage Maria Kowalski, qui documente l’\u00e9volution culinaire d’Edmonton depuis plus d’une d\u00e9cennie. \u00ab C’est la reconnaissance qu’Edmonton m\u00e9rite sa place sur la carte culinaire du Canada. Nous l’avons toujours su, mais maintenant tout le monde le saura aussi. \u00bb<\/p>\n
L’annonce officielle a \u00e9t\u00e9 faite lors d’une conf\u00e9rence de presse o\u00f9 Robert Scarpelli, directeur de la restauration de River Cree, pouvait \u00e0 peine contenir son enthousiasme. \u00ab Amener Hell’s Kitchen \u00e0 Edmonton repr\u00e9sente des ann\u00e9es de travail en coulisses \u00bb, a-t-il expliqu\u00e9 en montrant les concepts pr\u00e9liminaires. \u00ab Gordon et son \u00e9quipe ont \u00e9t\u00e9 incroyablement s\u00e9lectifs quant \u00e0 l’endroit o\u00f9 lancer leur premier \u00e9tablissement canadien. \u00bb<\/p>\n
Qu’est-ce qui a fait pencher la balance en faveur d’Edmonton plut\u00f4t que Toronto, Vancouver ou Montr\u00e9al? Les initi\u00e9s de l’industrie \u00e9voquent plusieurs facteurs.<\/p>\n
D’abord, la position unique du River Cree Resort<\/a> en tant qu’entreprise appartenant aux Autochtones a cr\u00e9\u00e9 un r\u00e9cit de partenariat attrayant. Ensuite, la sc\u00e8ne gastronomique en rapide \u00e9volution d’Edmonton offrait un terrain fertile pour un concept de haute visibilit\u00e9 sans la saturation du march\u00e9 des grandes villes. Enfin, l’infrastructure existante du complexe pouvait accueillir l’exp\u00e9rience gastronomique th\u00e9\u00e2trale qu’exige Hell’s Kitchen.<\/p>\n Pour la chef Emily Cartwright, qui dirige un \u00e9tablissement populaire du centre-ville, l’annonce repr\u00e9sente quelque chose de plus grand que l’arriv\u00e9e d’un chef c\u00e9l\u00e8bre. \u00ab Les chefs d’Edmonton font des choses extraordinaires avec des ingr\u00e9dients locaux depuis des ann\u00e9es \u00bb, m’a-t-elle confi\u00e9 autour d’un caf\u00e9 la semaine derni\u00e8re. \u00ab L’attention de Ramsay pourrait enfin aider les gens \u00e0 r\u00e9aliser que nous ne sommes pas seulement une ville de festivals avec une bonne \u00e9quipe de hockey \u2014 nous sommes une v\u00e9ritable destination gastronomique<\/b>. \u00bb<\/p>\n Le concept Hell’s Kitchen promet d’\u00eatre une exp\u00e9rience in\u00e9dite pour Edmonton. Inspir\u00e9 des \u00e9tablissements tr\u00e8s r\u00e9ussis de Las Vegas<\/a> et d’Atlantic City, le restaurant pr\u00e9sentera les embl\u00e9matiques cuisines rouge et bleue de l’\u00e9mission, des postes de cuisine ouverts th\u00e9\u00e2traux et des plats familiers aux fans de l’\u00e9mission t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e \u2014 notamment le c\u00e9l\u00e8bre Beef Wellington de Ramsay et son Sticky Toffee Pudding.<\/p>\n La construction devrait d\u00e9buter cet automne, avec environ 220 places pr\u00e9vues pour l’\u00e9tablissement. L’impact \u00e9conomique s’\u00e9tendra au-del\u00e0 des nouvelles options de restauration, avec environ 150 nouveaux emplois attendus et une augmentation des dollars touristiques dans la r\u00e9gion.<\/p>\n