{"id":9357,"date":"2025-07-19T19:02:55","date_gmt":"2025-07-19T23:02:55","guid":{"rendered":"https:\/\/lcn.today\/rappel-salami-ontario-quebec-salmonella\/"},"modified":"2025-07-19T19:02:55","modified_gmt":"2025-07-19T23:02:55","slug":"rappel-salami-ontario-quebec-salmonella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lcn.today\/fr\/rappel-salami-ontario-quebec-salmonella\/","title":{"rendered":"Rappel de Salami en Ontario et au Qu\u00e9bec \u00c9largi en Raison de Craintes de Salmonella"},"content":{"rendered":"
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Alors que le rappel de salami s’\u00e9tend \u00e0 travers six provinces, les responsables de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de Toronto exhortent les r\u00e9sidents \u00e0 v\u00e9rifier imm\u00e9diatement leur r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong>. Ce qui a commenc\u00e9 comme un rappel limit\u00e9 la semaine derni\u00e8re s’est maintenant \u00e9largi pour inclure de nombreux produits de viande pr\u00eats \u00e0 consommer distribu\u00e9s dans tout l’Ontario, le Qu\u00e9bec et quatre autres provinces.<\/p>\n

L’Agence canadienne d’inspection des aliments a annonc\u00e9 hier que plusieurs produits de salami fabriqu\u00e9s par Charcuterie Trois-Fr\u00e8res sont maintenant li\u00e9s \u00e0 une \u00e9closion croissante de salmonelle. \u00ab\u00a0Nous observons des tendances pr\u00e9occupantes dans les maladies signal\u00e9es,\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 Dr. Amrita Singh, coordonnatrice de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de Sant\u00e9 publique Toronto, lors de notre entretien \u00e0 son bureau du centre-ville.<\/p>\n

Toronto a signal\u00e9 12 cas confirm\u00e9s<\/strong> li\u00e9s aux produits contamin\u00e9s, avec des patients \u00e2g\u00e9s de 4 \u00e0 76 ans. Trois personnes ont n\u00e9cessit\u00e9 une hospitalisation, bien que toutes se r\u00e9tablissent maintenant \u00e0 domicile.<\/p>\n

Le rappel \u00e9largi comprend tous les produits de salami de Charcuterie Trois-Fr\u00e8res dont les dates de p\u00e9remption se situent entre le 15 ao\u00fbt et le 30 octobre 2025. Cela repr\u00e9sente une escalade significative par rapport au rappel initial, qui ne couvrait que leur gamme de salami hongrois.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les consommateurs ne devraient absolument pas consommer<\/strong> ces produits,\u00a0\u00bb a averti Singh. \u00ab\u00a0M\u00eame si vous en avez d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 sans tomber malade, la contamination bact\u00e9rienne peut \u00eatre irr\u00e9guli\u00e8re dans les lots.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les d\u00e9taillants locaux ont re\u00e7u l’ordre de retirer tous les produits concern\u00e9s des rayons. Lors de mes visites dans trois grandes cha\u00eenes d’\u00e9picerie de Toronto hier, le personnel retirait activement les articles. \u00ab\u00a0Nous avons commenc\u00e9 le processus de retrait dans l’heure suivant la notification,\u00a0\u00bb a expliqu\u00e9 Carlos Martinez, g\u00e9rant d’Urban Market sur la rue Queen.<\/p>\n

La souche de salmonelle identifi\u00e9e dans cette \u00e9closion, Salmonella Typhimurium<\/strong>, peut causer des maladies graves. Les sympt\u00f4mes se d\u00e9veloppent g\u00e9n\u00e9ralement 12 \u00e0 72 heures apr\u00e8s la consommation et comprennent fi\u00e8vre, diarrh\u00e9e, crampes abdominales et vomissements. La plupart des gens se r\u00e9tablissent sans traitement, mais les jeunes enfants, les a\u00een\u00e9s et les personnes immunod\u00e9prim\u00e9es font face \u00e0 des risques plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n

Margot Chen, r\u00e9sidente de Toronto, a d\u00e9crit son exp\u00e9rience apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 le salami contamin\u00e9 le weekend dernier. \u00ab\u00a0Je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 aussi malade,\u00a0\u00bb m’a-t-elle dit. \u00ab\u00a0La fi\u00e8vre a atteint 39\u00b0C, et je ne pouvais rien garder dans l’estomac pendant deux jours.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le fabricant a publi\u00e9 une d\u00e9claration exprimant \u00ab\u00a0ses profonds regrets\u00a0\u00bb concernant la situation. Ils ont temporairement arr\u00eat\u00e9 la production pendant que les enqu\u00eateurs de l’ACIA identifient la source de contamination. Les premi\u00e8res constatations sugg\u00e8rent que le probl\u00e8me pourrait provenir d’un fournisseur d’\u00e9pices sp\u00e9cifique, bien que cela n’ait pas \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9.<\/p>\n

Ce rappel met en \u00e9vidence les d\u00e9fis permanents dans la surveillance de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Dr. Rebecca Williams de la Facult\u00e9 des sciences alimentaires de l’Universit\u00e9 Ryerson<\/a> a expliqu\u00e9 que les viandes pr\u00eates \u00e0 manger pr\u00e9sentent des risques uniques. \u00ab\u00a0Ces produits ne subissent pas de cuisson suppl\u00e9mentaire par les consommateurs, donc toute contamination pr\u00e9sente lors de l’emballage reste lorsqu’ils sont consomm\u00e9s,\u00a0\u00bb a-t-elle not\u00e9 lors de notre conversation.<\/p>\n

Pour les charcuteries et les magasins d’alimentation sp\u00e9cialis\u00e9s de Toronto, le rappel pr\u00e9sente des d\u00e9fis commerciaux. \u00ab\u00a0Nous avons d\u00fb retirer environ 4 000 $ de produits,\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 Tony Rossi, propri\u00e9taire de Rossi Fine Foods dans la Petite Italie. \u00ab\u00a0Mais la s\u00e9curit\u00e9 des clients passe avant tout \u2013 nous contactons tous ceux qui ont achet\u00e9 ces articles au cours du dernier mois.\u00a0\u00bb<\/p>\n

L’ACIA conseille aux consommateurs qui ont achet\u00e9 les produits concern\u00e9s de les jeter ou de les retourner au lieu d’achat pour un remboursement. Si vous avez consomm\u00e9 ces produits et ressentez des sympt\u00f4mes, il est recommand\u00e9 de consulter un m\u00e9decin<\/strong>.<\/p>\n

Les h\u00f4pitaux locaux indiquent qu’ils sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 d’\u00e9ventuelles augmentations des cas d’intoxication alimentaire. \u00ab\u00a0Nous avons alert\u00e9 tous les services d’urgence pour qu’ils soient vigilants face aux sympt\u00f4mes de salmonelle, en particulier chez les populations vuln\u00e9rables,\u00a0\u00bb a confirm\u00e9 Dr. James Wong, directeur de m\u00e9decine d’urgence \u00e0 l’H\u00f4pital g\u00e9n\u00e9ral de Toronto<\/a>.<\/p>\n

Pour la sc\u00e8ne culinaire dynamique de Toronto, qui pr\u00e9sente largement des produits de charcuterie, le rappel sert de rappel sobre \u00e0 la vigilance. \u00ab\u00a0Nous travaillons avec des dizaines de producteurs de viande artisanale,\u00a0\u00bb a not\u00e9 Sophia Mikhailova, qui exploite un service populaire de traiteur de charcuterie. \u00ab\u00a0Ce rappel nous am\u00e8ne \u00e0 rev\u00e9rifier tous nos fournisseurs et protocoles de s\u00e9curit\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les consommateurs ayant des questions peuvent contacter l’ACIA au 1-800-442-2342<\/a> ou visiter leur site Web<\/a> pour des informations d\u00e9taill\u00e9es sur les produits et num\u00e9ros de lot concern\u00e9s. Sant\u00e9 publique Toronto a \u00e9galement \u00e9tabli une ligne t\u00e9l\u00e9phonique d\u00e9di\u00e9e pour les r\u00e9sidents locaux au 416-338-7600<\/a>.<\/p>\n

Dans mes quinze ann\u00e9es \u00e0 couvrir l’industrie alimentaire de Toronto, j’ai observ\u00e9 comment notre communaut\u00e9 r\u00e9pond rapidement \u00e0 ces d\u00e9fis. Ce rappel, bien que s\u00e9rieux, d\u00e9montre l’efficacit\u00e9 de nos syst\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire lorsqu’ils sont correctement activ\u00e9s.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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