{"id":9677,"date":"2025-07-28T23:54:59","date_gmt":"2025-07-29T03:54:59","guid":{"rendered":"https:\/\/lcn.today\/fermetures-restaurants-calgary-juin-2024\/"},"modified":"2025-07-28T23:54:59","modified_gmt":"2025-07-29T03:54:59","slug":"fermetures-restaurants-calgary-juin-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lcn.today\/fr\/fermetures-restaurants-calgary-juin-2024\/","title":{"rendered":"Fermetures de Restaurants \u00e0 Calgary en Juin 2024 : Lieux Remarquables Qui Ont Ferm\u00e9"},"content":{"rendered":"
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J’ai pass\u00e9 devant les vitrines vides du caf\u00e9 Deville sur l’avenue Stephen plus de fois que je ne peux compter ce mois-ci. Ce lieu autrefois anim\u00e9 et favori des locaux est maintenant vacant \u2013 une autre victime dans ce qui devient un sch\u00e9ma inqui\u00e9tant dans le paysage gastronomique de Calgary.<\/p>\n

Cette fermeture m’a particuli\u00e8rement touch\u00e9e. J’y avais men\u00e9 d’innombrables entrevues, le personnel connaissait ma commande avant m\u00eame que j’atteigne le comptoir, et leurs scones aux bleuets ont aliment\u00e9 plusieurs de mes courses contre la montre pour respecter mes d\u00e9lais au fil des ann\u00e9es. Mais Deville n’est pas le seul \u00e9tablissement \u00e0 avoir ferm\u00e9 ses portes en juin.<\/p>\n

La sc\u00e8ne restauration de Calgary a subi un coup dur avec la fermeture d\u00e9finitive de plusieurs \u00e9tablissements bien-aim\u00e9s. Les raisons varient \u2013 des impacts persistants de la pand\u00e9mie \u00e0 l’augmentation des co\u00fbts d’exploitation et l’\u00e9volution des habitudes des consommateurs \u2013 mais l’impact sur l’identit\u00e9 culinaire de notre ville est ind\u00e9niable.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous ne pouvions tout simplement plus faire fonctionner les chiffres,\u00a0\u00bb a expliqu\u00e9 James Chen<\/b>, ancien propri\u00e9taire de Sukiyaki House<\/a>, qui a ferm\u00e9 mi-juin apr\u00e8s 17 ans de service au centre-ville de Calgary. \u00ab\u00a0Les co\u00fbts alimentaires ont augment\u00e9 de pr\u00e8s de 40% depuis 2019, tandis que la dotation en personnel reste difficile et impr\u00e9visible.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Selon les donn\u00e9es de l’Association de la restauration et des services alimentaires de l’Alberta<\/a>, les co\u00fbts d’exploitation des restaurants ont augment\u00e9 d’environ 23% depuis 2021, alors que la fr\u00e9quentation des clients reste inf\u00e9rieure aux niveaux d’avant la pand\u00e9mie dans de nombreuses zones de la ville.<\/p>\n

Les fermetures touchent divers quartiers et cat\u00e9gories de restauration. \u00c0 Kensington, le restaurant \u00e9clectique Publick a mis fin \u00e0 ses dix ann\u00e9es d’activit\u00e9. La propri\u00e9taire Sarah Mendelsohn<\/b> a cit\u00e9 leur incapacit\u00e9 \u00e0 n\u00e9gocier des conditions de bail favorables comme le coup de gr\u00e2ce.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les loyers commerciaux dans les emplacements de choix sont devenus insoutenables pour les exploitants ind\u00e9pendants,\u00a0\u00bb m’a confi\u00e9 Mendelsohn lors d’une conversation dans son restaurant qui se vidait. \u00ab\u00a0Nous assistons \u00e0 un changement o\u00f9 seuls certains mod\u00e8les d’affaires \u2013 principalement des cha\u00eenes corporatives aux poches profondes \u2013 peuvent se permettre d’op\u00e9rer dans ces espaces.\u00a0\u00bb<\/p>\n

L’impact s’\u00e9tend au-del\u00e0 des propri\u00e9taires d’entreprise. Le secteur de l’h\u00f4tellerie de Calgary emploie environ 30 000 personnes, et ces fermetures ont laiss\u00e9 des dizaines de travailleurs \u00e0 la recherche de nouveaux postes dans un march\u00e9 d\u00e9j\u00e0 comp\u00e9titif.<\/p>\n

Mark Williams<\/b>, chef au Cardinale r\u00e9cemment ferm\u00e9 dans East Village, a exprim\u00e9 sa frustration : \u00ab\u00a0C’est la deuxi\u00e8me fermeture de restaurant que je vis en trois ans. \u00c0 chaque fois, il devient plus difficile de trouver un travail stable dans l’industrie que j’aime.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ce qui est peut-\u00eatre le plus pr\u00e9occupant, c’est la tendance des \u00e9tablissements de longue date \u00e0 fermer. Nanta Thai, une institution de Calgary depuis 22 ans, a servi son dernier pad tha\u00ef d\u00e9but juin. La fermeture de Sukiyaki House apr\u00e8s 17 ans indique que m\u00eame les restaurants \u00e9tablis avec une client\u00e8le fid\u00e8le ne sont pas \u00e0 l’abri des pressions actuelles du march\u00e9.<\/p>\n

Le conseiller municipal Terry Wong<\/b>, dont le quartier comprend plusieurs zones touch\u00e9es, reconna\u00eet cette tendance inqui\u00e9tante. \u00ab\u00a0Ces restaurants repr\u00e9sentent plus que de simples entreprises \u2013 ce sont des lieux de rassemblement qui d\u00e9finissent le caract\u00e8re des quartiers et contribuent au tissu culturel de notre ville,\u00a0\u00bb a not\u00e9 Wong lors de notre conversation t\u00e9l\u00e9phonique la semaine derni\u00e8re.<\/p>\n

La Chambre de commerce de Calgary<\/a> suit ces fermetures parall\u00e8lement \u00e0 des indicateurs \u00e9conomiques plus larges. Leur rapport trimestriel indique que les faillites de restaurants \u00e0 Calgary d\u00e9passent actuellement les ouvertures d’environ 15% \u2013 la premi\u00e8re fois que cela se produit depuis 2009.<\/p>\n

Les experts de l’industrie pointent vers de multiples facteurs cr\u00e9ant une temp\u00eate parfaite pour les exploitants de restaurants. L’inflation a consid\u00e9rablement augment\u00e9 les co\u00fbts alimentaires, tandis que de nombreux Calgariens ont r\u00e9duit la fr\u00e9quence de leurs sorties au restaurant en raison de leurs propres contraintes budg\u00e9taires.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous assistons \u00e0 un changement fondamental dans l’\u00e9cosyst\u00e8me de la restauration,\u00a0\u00bb explique Dr. Jennifer Baxter<\/b>, \u00e9conomiste \u00e0 l’Universit\u00e9 Mount Royal<\/a> sp\u00e9cialis\u00e9e en \u00e9conomie urbaine. \u00ab\u00a0La pand\u00e9mie a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 les tendances existantes, mais nous sommes maintenant t\u00e9moins de changements structurels dans la fa\u00e7on dont les Calgariens choisissent de d\u00eener et o\u00f9 ils le font.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Toutes les zones de la ville ne sont pas \u00e9galement touch\u00e9es. Les donn\u00e9es d’OpenTable<\/a> montrent que le volume des r\u00e9servations dans les quartiers p\u00e9riph\u00e9riques s’est mieux r\u00e9tabli que dans les emplacements du centre-ville, ce qui sugg\u00e8re que l’\u00e9volution des habitudes de travail continue d’affecter les destinations de restauration centrales.<\/p>\n

Pour ceux d’entre nous qui appr\u00e9cient la sc\u00e8ne culinaire diversifi\u00e9e de Calgary, ces fermetures repr\u00e9sentent une tendance pr\u00e9occupante qui va au-del\u00e0 des simples statistiques commerciales. Chaque restaurant ferm\u00e9 emporte avec lui des saveurs uniques, des espaces de rassemblement et des morceaux du caract\u00e8re de notre ville.<\/p>\n

Alors que je passais devant l’ancien espace de Cardinale hier, des ouvriers \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 en train d’enlever les enseignes. D’ici la semaine prochaine, il n’y aura que peu de preuves de son existence \u2013 sauf dans les souvenirs de ceux qui y ont appr\u00e9ci\u00e9 des repas pendant ses huit ann\u00e9es d’activit\u00e9.<\/p>\n

Bien que de nouveaux restaurants continuent d’ouvrir \u00e0 travers Calgary, y compris plusieurs concepts prometteurs dans les quartiers de Beltline et Mission, la perte nette d’\u00e9tablissements de restauration \u00e9tablis soul\u00e8ve des questions sur la durabilit\u00e9 des restaurants ind\u00e9pendants dans notre ville.<\/p>\n

Ce qui reste clair, c’est que l’industrie de la restauration de Calgary traverse une p\u00e9riode de transition importante. Pour les consommateurs, le message est simple \u2013 si vous tenez \u00e0 vos \u00e9tablissements locaux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, c’est maintenant le moment de les soutenir avant qu’ils ne rejoignent potentiellement cette liste croissante de fermetures.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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